エクストラバージンオリーブオイル レシピ

エクストラバージンオリーブオイルを使った料理レシピ

 エキストラバージンオリーブオイルは、香りが良いので調味料として使ってみるとかなり活躍します。
一般的にもサラダやパスタなどに使われていますが、ここではヘルシーサラダときのこのリゾットを紹介します。

 

ヘルシービューティサラダ

 用意するのは、お好みの生野菜人数分、オレンジグレープフルーツ1房分、そしてエキストラバージンオリーブオイルです。お好みと記載しましたが、アスパラガスがあればなお良いです。オレンジグレープフルーツは缶詰でも良いですが、シロップ漬けではなく水漬けのものを用意してください。

 

 これらをすべて混ぜ込んで、エキストラバージンオリーブオイルを1人前当たり大さじ1杯入れます。あとは塩コショウで味を調えて、最後に粉末チーズをたっぷり乗せて出来上がりです。

 

きのこのリゾット

2人前の材料は、お米茶碗大盛り1杯、きのこ1/2房、粉末チーズ約30g、バター7g、チキンコンソメ小さじ1、ニンニクをすりつぶしたもの2片分、塩コショウ少々、水、そしてエキストラバージンオリーブオイルを大さじ1と1/2です。

 

 ニンニクときのこは細かく刻んで炒めます。この時炒める油にバターを使うと更に香りが引き立ちます。充分炒めたらそこにご飯を入れます。次に水50cc、コンソメを入れて煮込みます。水はすぐに蒸発してしまうので煮込みながら追加して味を調整してください。

 

 丁度よいとろみになったら、粉末チーズとバターを入れて最後に塩コショウで味を調えます。エキストラバージンオリーブオイルを入れることによって香りがまろやかになり、口当たりも良くなります。チーズのコクが苦手な方には特に向いていると思います。


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